Проведенное в университете Вермонта исследование показывает, что потребление острого красного перца чили является причиной того, что смертность снижается более чем на 13%! Главным образом, это связано с тем, что острая пища укрепляет сердечно-сосудистую систему и защищает человека от инсульта. Любители острой еды живут дольше, утверждают исследователи, которые обнаружили, что потребление острого красного перца чили связано с 13-процентным снижением общей смертности, в основном по смертности из-за болезней сердца или инсульта, в большом проспективном исследовании. Переходим на остренькое! ) О целебных свойствах специй известно со времен Гиппократа и Галена. Врачи древности считали, что пряности могут восстанавливать нормальный гуморальный баланс, избавляя от болезней. Исследования новейшей истории также показали, что острые приправы, например перец чили, могут стимулировать липидный обмен в разных органах и тканях, снижая риск гипертонии и сахарного диабета 2 типа. Однако связь красного перца с общей смертностью не изучалась. Среднестатистическим любителем красного перца оказался молодой никотинозависимый латиноамериканец, состоящий в браке, потребляющий алкоголь, красное мясо и овощи. По сравнению с остальными, такие респонденты имели более низкий доход, уровень образования, но также — уровень «хорошего холестерина». При этом любители перца чили имели сниженный риск смертности от любых причин в течение 18,9 года: 21,6 процента против 33,6 процента. По мнению авторов, хотя механизм такого влияния ясен не полностью, речь может идти о действующем веществе перца чили — капсаицине. Предположительно, этот алкалоид играет роль в клеточных и молекулярных механизмах, препятствующих ожирению. Кроме того, капсаицин стимулирует коронарное кровообращение и обладает антимикробными свойствами. Статистические данные о пользе пряности ученые надеются проверить на клинических исследованиях. Кто любит остренькое? Перцовку можно и дома делать.